Практично всі справжні поціновувачі кави віддають перевагу зерновому продукту. При цьому далеко не всі розуміють різноманітні особливості цієї продукції, в результаті чого орієнтуються виключно на вироби знаменитих торгових марок.
В останні роки все більш затребуваними є товари в спеціалізованих інтернет-магазинах. Їх асортимент дуже різноманітний, тому вибирати є з чого. Для того щоб підібрати і купити каву в зернах Ambassador, необхідно брати до уваги кілька важливих моментів.
Почати хочеться з вибору сорту кави. По суті, мова йде про робуста і арабіка. Робуста відрізняться фортецею, вираженим гіркуватим смаком і великою кількістю кофеїну. А ось арабіка має більш м’який кислуватий смак і безліч відтінків. Практично всі компанії випускають каву з 100% арабіки або поєднання кількох сортів.
Після вибору сорту треба визначитися з рівнем обсмаження зерен. Цей показник безпосередньо впливає на смак, яким володітиме кава Амбасадор, тому рекомендується запам’ятати ключові градації.
Мінімальне прожарювання формує явну кислинку, зберігаючи при цьому вихідний аромат і смак кави. Середній ступінь прожарювання – це оптимальний баланс гіркість і кислинки з наявністю «серпанок» в ароматі. Саме середнє обсмажування вибирає більшість любителів кави. Темне обсмажування робить смак досить гірким. Аромат кави перебиває запах смажених зерен. Нерідко такі зерна застосовуються в складі сумішей для приготування еспресо.
Важливо пам’ятати, що занадто темна обсмаження може свідчити про те, що виробник намагається замаскувати погану якість зерен, тому вибирати таку продукцію треба найбільш обережно. Пам’ятайте і про те, що має значення дата обсмажування. Бажано купувати зерна, прожарювання яких відбулася не більше 30 днів тому.
Упаковка безпосередньо впливає на якість напою. Ультрафіолет і кисень негативно впливають на смак і аромат кави. Тому купувати зерна рекомендується не з прилавка магазину, а в герметичній упаковці. Ідеальний варіант – упаковка з товстої фольги, оснащена клапаном для виведення вуглекислого газу, утворення якого відбувається після прожарювання. Цей клапан запобігає проникненню всередину упаковки кисню, зберігаючи оригінальний аромат і смакові якості зерен.
